ブロート・ヒューゲルでは、このプンパニッケルに用いるライ麦を自家栽培しています。

ライ小麦は、小麦とライ麦の掛け合わせ種で、生産農家の数も限られています。
ブロート・ヒューゲルでは、このライ小麦のを使って、コール・コップフを焼いています。

※　2020年の8月は暑くて、6・7月の長雨を忘れそうになりますが、その影響で今年収穫予定のライコムギ/Triticaleが全滅したそうです。
　これに伴い コール・コップフブロート（オリーブ入り含む)は、9月11日をもちまして、在庫が無くなりました。
　しばらく製造休止となりますので、ご了承ください。

ライ麦と小麦の両方の特徴をもったライ小麦使用。

パンの顔がキャベツに似ているところから『キャベツの頭』と名づけました。とても軽やかな食感のライ麦パンです。

ライ小麦は長野県内の農家さんがヒュ−ゲル開店当時よりHPやブログをみてくださり、ご自分で作った麦をパンに出来ないかな？と言うお話から　誕生したパンです。
生産者さんの思いも形に出来、共同開発で誕生したオリジナル商品。

美味しい召し上がり方：バターとハム、スライスしたキュウリなどをサンドに。

価格：1200円(1/2本 620円)
生地重量：1000g

ライ麦と小麦の両方の特徴をもったライ小麦使用。

長野県内の農家さんより直接仕入れたライ小麦を使い、ブラックオリーブの実を贅沢に粒ごと生地に練り込みました。ライ麦パン初心者・女性の方に人気です。

価格：1700円(1/2本 870円)
生地重量：1125g