詳細

乗鞍野生山葡萄酵母を使って作るライ麦50%のミッシュブロートを1kg（生地重量1700g）の粉を手ごねします。半分は業務用の電気オーブンにて、半分は石窯を利用して焼き比べる講習会です。
6時間を立ち作業が多いですが、酵母・ライ麦・パン作り・石窯をじっくり理解したい方にお勧めの体験講座です。
焼いたパンは、お土産としてお持ち帰り頂きます。昼食は石窯の熱を利用して各自ピザを焼いて召し上がって頂きます。

開催日：2012年5月20日（日）9:00〜15:00
場　所：松本市和田「ブロート ヒューゲル」のお店 アクセス
講習料：8,500円（昼食・材料費・税込み）
キャンセルポリシー：講習前日/当日=全額　講習7日前〜２日前=半額
　恐れいりますが、上記のとおりキャンセル料を準備の都合上申し受けます。
申込締切：5月12日（土）16:00　先着順
最小催行：5名
最大参加人数：7名
持ち物：エプロン・バンダナ（髪を覆うもの）・手拭き・軍手・筆記用具・上履き（スリッパ可）。石窯に火を入れて実際に作業いただきますので、汚れても良い作業着をご用意ください。
お申し込み方法：電話もしくはメールinfo@brot-hugel.comにてお申し込みください。
TEL&FAX 0263-48-2215　営業時間：9:00〜18:00　定休日：月曜・火曜

ブロート・ヒューゲルでは、この他にも、3時間講習会、乗鞍高原 石窯パン講習会をはじめ、随時ご希望をお聞きしての個人講習も行っています。
詳細は、電話もしくはメールinfo@brot-hugel.comにてお問い合わせください。